工具/材料
羊肝 1個、味之院滷料 適量、鹽 適量、洋葱 1個、醋 適量
操作方法
新鮮羊肝一副。
洗的時候把裏面的血管順着走勢慢慢的抽出來，這樣做出的肝口感更好，也乾淨，然後反覆用水沖洗浸泡，把血水洗出來涼水入鍋焯水，有浮沫時撇掉。
涼水入鍋焯水，有浮沫時撇掉。
焯好的羊肝撈出。
把味之院滷料放入鍋內，加水，然後小火煮5分鐘。
然後放入羊肝煮5分鐘。
加鹽後再煮2分鐘。
煮好後蓋蓋燜着，浸泡半天讓其充分入味。
吃的時候可以切一點洋葱絲，加鹽和醋及適量香油。
滷好的羊肝切片和洋葱一起拌均勻就可以裝盤上桌了。
