做滷鴨的方法與步驟 - 做滷鴨的方法

1、鴨子宰殺後去內臟，洗淨後瀝乾水分，分成幾塊。

2、起油鍋，將鴨塊煎至皮帶金黃色。

3、撕開一包廖排骨濃縮滷汁，加水稀釋，煮沸。另一包備用。

4、放入鴨子，加水至滷汁完全淹沒鴨子。

5、撕開另一包廖排骨濃縮滷汁，慢慢加入至滷汁味道合適為止

6、大火燒30分鐘，再小火繼續煮1小時，中間翻煮入味。

7、然後將鴨起鍋，冷卻後，斬成小條塊裝盤，臨食前澆上滷汁即可。