如何製作小尖椒剁椒

1、先將新鮮辣椒連蒂子洗乾淨，再放到陰涼處晾乾水。

2、剪掉辣椒蒂子。

3、將辣椒椒切碎，不要太碎。

4、將剁好的辣椒裝入密封容器，罈子是最好的，然後要澆上些高粱酒50克左右，灑入適量的食鹽。

5、雖然隔天也能吃，但是密封一個月以上才能算是真正剁辣椒的味，吃剁辣椒吃的不僅僅是辣，特殊風味需要時間的。