祕製炸雞腿的製作方法

1、食材：雞腿4只、土豆1個、雞蛋1個、生薑1塊、糯米粉半杯、低筋麪粉半杯、葱1段、鹽2茶匙、咖喱粉2茶匙、辣椒粉2茶匙。

2、雞腿一切2，用葱段，薑片，鹽1茶匙，咖喱粉、辣椒粉各1茶匙醃2小時。

3、上鍋蒸20分鐘，土豆切片一起蒸。

4、土豆碾碎成泥和雞蛋一起打散成糊。雞腿一個個掛上雞蛋土豆糊。

5、糯米粉和低筋粉混入1茶匙，咖喱粉1茶匙，辣椒粉鹽1茶匙。雞腿掛糊後放入粉中滾均勻，靜置10-30分鐘。

6、厚外殼的可以反覆一次裹蛋液沾粉的過程。入油鍋炸金黃即可。