細粉怎麼炒好吃

準備材料：細粉絲１把、綠豆芽１０克、蛋黃１個、鹽、葱、油。

1、細粉絲用温水或冷水泡軟。

2、綠豆芽去頭去尾只留白梗洗淨，焯水備用。

3、剪刀剪成小段放入盤中備用。

4、將蛋黃加少許鹽打散攪拌均勻。

5、鍋燒熱後倒入少許冷油，倒入蛋黃液，小火慢炒至細小的碎花，然後盛出備用。

6、加入葱花炒香，放入瀝乾水份的粉絲和綠豆芽翻炒。

7、加入鹽翻炒入味，出鍋前再撒上少許葱花即可。