黃金炒飯的家常做法

1、材料：食用油50g（一兩），蛋黃 2個，白飯6兩（一碗），鹽適量。

2、先熱油，熱油至起煙便可，放入昨日剩飯，反覆翻炒。

3、飯粒熱起來後，取兩個雞蛋，將雞蛋直接打至鍋內，快速翻炒雞蛋和米飯使得米飯和雞蛋均勻的融為一體，過程中適量加入清水，不可糊鍋，加入適量食鹽，反覆翻炒至基本上每顆飯粒都能呈現黃金色。

4、最後熄火、出鍋，做到看不到雞蛋碎為美。