1、首先米飯放涼，香菇、胡蘿蔔、黃瓜切丁，葱花一碗，葱白姜蒜準備好，雞蛋四個。
2、把黃瓜丁用少許鹽醃製一下，去除水分。
3、取2個雞蛋黃，用勺子將米飯拌勻。剩下的兩個蛋和蛋白留用。
4、直到米飯變成金黃色。
5、鍋內放油，將葱白姜蒜炸出香味。
6、胡蘿蔔丁，香菇丁放進葱油裏翻炒，炒熟盛起備用。
7、將兩個完整的蛋和之前的兩個蛋白液炒熟，盛起備用。
8、鍋內放少許油，將香菇丁、胡蘿蔔丁、米飯放進去翻炒，拌勻。
9、最後倒入葱花、黃瓜丁、炒好的雞蛋，倒進飯裏拌勻，放鹽。
10、一碗色香味俱全的黃金蛋炒飯，出爐了。
