1、米線適量,香菇適量,雞脯肉適量,生菜適量,香菜適量。
2、米線温水泡軟,生菜洗淨用鹽水泡上。
3、準備葱,姜,蒜,香葉,八角,桂皮。香菇,雞脯肉切丁。
4、鍋裏倒油,油熱加郫縣豆瓣,炒出紅油。
5、另外一個湯鍋加水先燒着,等菜炒好燙米線用。
6、炒出紅油後加入葱薑蒜和香葉八角桂皮翻炒。
7、加入雞丁翻炒變色。
8、加入香菇丁翻炒一會,加一點開水燜一下。
9、最後加入鹽和味精調味就好了。
10、泡好的米線和生菜在開水中燙一下,熟了就趕緊撈出,不能燙太狠了,不然就斷的撈不出來了。
11、米線撈出加入開水和炒好的雞塊,愛吃香菜的撒上香菜段,一碗香噴噴的香菇雞丁米線就做好了。