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1、原料:豬大腿、食用鹽。
2、新鮮的豬大腿被源源不斷的運進加工車間。
3、給豬大腿抹鹽,配合按摩的手勢,才能把鹽抹的均勻。
4、每隻火腿的表面都要撒上大量食鹽。
5、抹好鹽醃製的火腿掛在陰涼通風的地方風乾。
6、隨着時間流逝,火腿與空氣慢慢發生反應。
7、金華火腿營養風味的形成,主要是在金華特殊的地域氣候環境條件下,經過風乾,發酵成熟而形成的。
8、醃製一個月的時間,金華火腿就完成了。
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