1、準備材料：精排380克、葱花少許、胡蘿蔔1根、玉米1根、淮山半根、蘑菇5朵、薑片3片、料酒2大匙、花椒少許、鹽1.5小匙、雞精1小匙。
2、排骨和蘑菇、玉米用清水沖洗乾淨，玉米切段，胡蘿蔔去皮切滾刀塊，淮山也切成滾刀塊。
3、先把排骨焯下水，鍋內倒入適量的清水，把排骨放入，接着加入一大匙料酒和少許花椒，開大火煮開。
4、待水煮開後，就可以把排骨夾起或撈起，瀝乾水分，把鍋內的水倒掉。
5、重新備一鍋清水，把排骨、玉米、胡蘿蔔、淮山和蘑菇加入鍋內，開大火煮開。
6、待煮開沸騰後，轉中小火繼續燉煮半個小時至熟。
7、煮的過程中，要把鍋蓋稍稍傾斜點，讓湯鍋有透氣的空間。
8、加入鹽和雞精調味。
9、最後撒上少許葱花。就做好了。
