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1、炸排骨生粉和麪粉都能用到,一般來説,生粉和麪粉的比例控制在56:100,這樣炸出來的排骨口感會更好。
2、如果不想用麪粉,這個時候可以選擇生粉加上雞蛋,這樣炸出來的排骨口感也不差。排骨炸之前,需要清洗乾淨,準備一盆乾淨的水,裏面加入小蘇打,攪拌均勻之後,然後再將排骨放入盤中,進行浸泡三個小時,然後將水倒掉。
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