1、材料：黃豆，番茄，牛肉，葱姜，八角，鹽，醬油，料酒，白糖，番茄沙司
2、鍋中加入熱水，倒入黃豆，燉煮。一個小時左右，黃豆變軟未破碎時，盛出。
3、熱鍋內倒入少量油，放入西紅柿，翻炒，加少量水微煮。加入2步中的黃豆，倒入少量番茄沙司，攪動一下，加入適量的白糖和鹽，味道成微微的酸甜為宜。開大火，繼續燉煮。
4、熱鍋內倒入少量油，待油稍熱後，放入葱薑絲、八角半個，煸出香味，之後倒入焯過的牛肉塊，加少許醬油、白糖、料酒，翻炒至牛肉塊上色，入味。
5、將炒好的牛肉轉入砂鍋中，加入熱水，沒過牛肉即可。小火燉煮。
6、將燉煮入味的茄汁黃豆連湯水一起轉入砂鍋，調入少許鹽，和牛肉一起小火燉煮。燉煮30分鐘左右，使牛肉和黃豆相互入味，呈軟爛狀，即可出鍋。
