材料
米粉：2小包; 豬裏脊肉: 50克;韭菜: 20克;雞蛋: 1個;胡蘿蔔: 20克;幹香菇: 20克;水: 1飯碗;捲心菜: 30克;澱粉: 1茶匙; 生抽：1/2大匙;料酒：1/2大匙;食鹽：1/2茶匙;白糖：1/2茶匙;雞精：1/2茶匙;色拉油：1茶匙;
台灣炒米粉的做法
豬肉、包菜、韭菜、胡蘿蔔、水髮香菇分別切細絲。雞蛋一顆打散後用平底鍋煎成蛋皮，切細絲。
米粉提前半小時用冷水泡軟，不用泡太久。
豬肉用生抽1/2大匙，料酒1/2大匙，澱粉1茶匙，拉沙油1茶匙拌均勻後，醃製15分鐘。
鍋內熱少許油，放入豬肉炒至熟，起鍋備用。
鍋內熱油，放入香菇條炒香，再放入包菜絲略炒。
放入米粉，胡蘿蔔，韭菜。
加入一碗高湯或水，加入炒粉調料B。
至水快乾時，加入煎好的蛋皮及炒好的肉絲。
再翻炒均勻即可，翻炒的時侯不要用鍋鏟，用筷子夾。
