酵母先放，代替老面的 通常饅頭做法按照使用發酵物的不同分為老面發酵法、酒釀發酵法和純酵母發酵法三種。一般南方家庭多用酵母發酵法做饅頭，具體操作過程如下：1．取500克質量放心麪粉放入面盆中；2．取5克乾酵母用250克30℃左右温水溶化開並加
酵母粉中加入水，攪拌均勻，加入麪粉中，攪成絮狀，揉製成團，蓋上保鮮膜靜置發酵至完全膨脹。
電餅鐺花生餡發麪餅的做法（電餅鐺食譜） 準備材料： 餅的用料： 高筋麪粉300G，鹽4G，酵母4G，牛奶120G（具體看麪粉的吸水性添減） 內餡： 花生、鹽、白糖 做法：1、混合麪粉、鹽、酵母、牛奶類材料揉成光滑的麪糰，進行發酵。 2、將花生輕炒，
麪糰揉搓排氣，拉成條狀，均勻切分，然後按扁繼續揉合麪糰，擀製成餅，約厚2釐米，靜置十分鐘。
用精緻麪粉加入雞蛋做發麪餅能讓餅軟和，做法如下： 準備材料：精緻麪粉500克、新鮮雞蛋2個、温開水1小碗、發酵粉適量、食用小蘇打粉適量。 一、取500克精緻麪粉放入和麪盆子中。 二、再往提前準備好的涼開水中放入適量的發酵粉開始和麪。 三、
平底鍋開小火，麪餅放入，稍稍膨脹後開始翻面，烘製6到8分鐘即可盛出。
發麪餅鬆軟可口，充滿麥香和發酵香味。發麪食品含有人體所需維生素B，可以起到調節新陳代謝，維持皮膚和肌肉的健康，增進免疫系統和神經系統功能的作用。麪粉與酵母混合發酵後可以製作多種多樣的主食，如肉龍、花捲、饅頭、包子等等都深受大眾喜
完成。
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發麪餅怎麼做又軟又香,久放也不硬。
發麪餅：
準備用料：白糖40克、麪粉300克、花生油50克、雞蛋3個、酵母4克。
一：碗裏準備麪粉300克、白糖40克、酵母4克、花生油50克，雞蛋3個，一起揉成麪糰。
二：温暖處餳發2倍大。
三：發好的麪糰排氣揉光滑。
四：分成劑子。
五：每個小面劑子先擀成長的橢圓形。
六：捲起。
七：擀好的面劑子團成圓形。
八：再擀成小餅狀。
九：烤箱下火160度預熱十分鐘，烤盤放中下層，烘烤十分鐘後再取出翻面烘烤20分鐘即可。
十：又軟又香。
發麪餅怎麼作起來好？
發麪餅怎麼做好，首先用温水和麪，把面加入酵母然後進行醒發，發至麪糰的兩倍大就可以下鍋烙餅了，喜歡的可以做一些油酥面，做成燒餅會更好吃的
發麪餅怎麼做好吃？
發麪餅的做法：
1、高粉、細砂糖、奶粉、酵母先放在一起混合均勻，加入蛋清和水把麪粉混合均勻。
2、揉麪團（這步有點困難，因為水量太大，要做的朋友就用米飯勺子來攪拌吧，多攪拌幾回讓他出現筋性）。
3、加入軟化的黃油和鹽繼續揉麪走到麪糰和黃油揉合均勻。
4、蓋上保鋪膜發酵麪糰至二倍大。
5、案板上撒上一層面粉，把麪糰揪出小塊（大約60克左右），放在案板揉成團（怕粘用麪粉輔助）。
6、取一平底鍋，倒入少許色拉油，把油燒熱，把麪糰壓成圓形面胚鋪入煎鍋中，並在鍋中小心用手攤慢慢壓開，攤成大一些的圓麪餅。
7、全程開中小火，兩面翻轉反覆煎至金*即可出鍋。
8、麪餅切成小塊，可搭配沙拉醬一同食用，味道很好。
用大米麪怎樣做發麪餅?
主料：大米麪300g
輔料：糖10g、酵母5g、黑芝麻適量、枸杞適量
步驟一：將酵母用温水化開。
步驟二：將酵母水及大米麪倒入麪包桶。
步驟三：用麪包和麪功能和五分鐘，和均勻即可。
步驟四：放置四十分鐘，發酵母成二倍大。
步驟五：加入枸杞與黑芝麻，攪拌均勻。
步驟六：用勺舀出，倒入預熱的電餅鐺，蓋上蓋子至成熟。
步驟七：成品。
