麪食是北方人最喜愛的，但是作為南方人的我同樣深愛着麪食。你知道面試的幾種做法呢？今天我就和大家聊一聊我所知道的麪食做法。
工具/材料
麪粉、葱
操作方法
花捲饅頭
首先，我們需要準備温水、發酵粉，先將麪糰發酵揉捏均勻，然後將麪糰放在室温下，讓其發酵至麪糰兩倍大。其次將葱沖洗乾淨，切成細，放着備用。把發酵好的麪糰放在蒸版上擀平，將它切成厚月3毫米左後的小方塊。然後把兩塊疊在一起。在麪糰上面抹上適量的油，用粘上乾麪粉的筷子上下用力夾一下，然後將葱花撒在表面，放進鍋裏蒸熟（十五分鐘左右即可），花捲饅頭就做好了。
炸醬麪
炸醬麪的第一步我們需要準備好醬。製作醬，我們首先要準備好葱、料酒、甜醬、黃醬等。具體步驟如下：在鍋裏放適量的油，等油温了以後先放入葱花，等到葱花炸出香味將肉丁放進去，再把甜麪醬和黃醬混合倒入，不斷攪拌炒二十分鐘左右即可出鍋。第二步，將青菜和麪條放進燒開的水中煮熟後撈出。最後一步，將準備好的醬倒進麪條中，攪拌好，炸醬麪就做好了。
牛肉麪
首先，將牛肉切成塊，放在水裏面煮一下，清洗乾淨，然後，放在碗中備用。其次，用一口乾淨的鍋，加入油，再放各種調料進去炒，再加一點紅豆進去炒出油來。把牛肉加進去，再加一些糖之類的作料，炒一會後加入水蒸煮大致一個半小時，牛肉就準備好了。最後，再用一口乾淨的鍋加水煮麪，當面條煮好後，撈出放在碗裏。將事先備好的牛肉放進去攪拌好，牛肉麪就做好了。
韭菜包子
用温水和發酵粉把麪粉發酵好備用。然後準備好肉沫，在肉沫里加入調料例如：葱末、薑末等等攪拌均勻再加入花椒水調味。把韭菜洗乾淨切細，放在碗中加一些色拉油。把發酵好的麪糰分成一小塊一小塊的放在蒸板上擀平。最後把肉沫韭菜包進去，放在蒸籠裏蒸熟，韭菜包子就做好了。
手撕餅
用水將面揉成麪糰，用濕布餳30分鐘左右。把麪糰揉成長條狀在將其均勻分成小條。去其中一小條擀平，再將它卷好，盤疊後再放在蒸板上壓平成為一個圓餅狀。在鍋裏放油進去，再放餅進去兩面都烙成金就可以了。手撕餅就製作完成了，你就可以享用手撕餅了。
