如何做香菇肉沫臊子 - 肉末香菇臊子做法竅門

1、幹香菇提前洗淨、泡發，泡香菇的水預留。

2、香菇、豬肉切小丁，葱薑蒜切末。

3、燒熱油，葱薑末下鍋炒香，倒入豬肉丁翻炒至稍微發白，倒入蒜末炒香。

4、肉丁發白且散發香味時，倒入香菇丁翻炒均勻。

5、香菇也炒出香味後，加入準備好的黃豆醬快速翻炒均勻，使香菇帶點甜味；稍微放點鹽，一點點就好；並加點生抽，使顏色看起來更好看；再加一小撮芝麻繼續翻炒。

6、之前泡香菇的水倒進鍋裏，開小火慢慢熬。

7、肉末香菇臊子就做好了。