1、原材料：香菇、裏脊肉、生薑、大蒜。
2、先把香菇切成片，切好之後放在一邊備用。
3、把裏脊肉切成薄片，然後再給它切成絲，放在一邊。
4、把生薑切成碎末，大蒜切成蒜末，放在一邊備用。
5、鍋裏面燒上水，把香菇放在鍋裏面，焯水兩分鐘，盛出備用。
6、鍋裏面燒油，放上姜蒜末，給它炒出香味。
7、炒出香味之後，放上肉絲，把肉絲炒至變色，倒上適量的料酒，生抽。
8、肉絲炒至斷生之後，放上焯好的香菇，倒上少許的蠔油，老抽，白糖，翻炒幾下。
9、加上半勺子雞精，最後加上少許的水澱粉，翻炒均勻之後就可以出鍋了。
