1、主料：精五花肉500克、豆乾適量。
2、輔料：葱適量、料酒2匙、醬油適量、大料幾瓣、生菜適量、姜適量。
3、葱切段、薑切片。精五花肉洗淨控幹水分。
4、鍋中加冷水，下入五花肉、葱姜、大料、料酒煮開。煮至肉變色有浮沫後，關火撈出。
5、把五花肉切片。
6、豆乾切兩片。
7、取一大盤，放入葱姜墊底。
8、上面鋪上豆乾、五花肉片。淋上少許料酒，多倒一些醬油，沒過肉片。醃20分鐘。
9、上鍋蒸之前，把豆乾、五花肉片翻面，讓醬油把另一面也浸泡入味。
10、大火燒開後，中火再蒸30分鐘。
11、蒸好後，再浸泡10分鐘。
12、生菜洗淨，鋪在盤子上即可。
