1、主料：牛肉500克、胡蘿蔔100克、洋葱100克；輔料：鹽1克、料酒20毫升、胡椒粉1克、雞蛋清20克、澱粉30克、亞麻籽油20毫升、姜蒜30克、生抽20毫升、香葱20克。
2、牛肉解凍後去掉盤膜，逆着肉的紋理切成片放入碗中。
3、牛肉中加入鹽、胡椒粉、料酒、雞蛋清、澱粉、亞麻籽油。
4、順着一個方向攪拌上漿並放置二十分鐘。
5、熱鍋涼油，燒熱後下姜蒜炸香，下牛肉片。
6、大火快速炒至肉片變白後撈出備用。
7、另起一鍋，下洋葱和胡蘿蔔炒熟，加鹽。
8、加入牛肉片。
9、淋入生抽調味。
10、加入香葱段炒勻即可出鍋。
