1、用料：蓮藕（嫩的）1節、前腿肉200克、胡蘿蔔1根、薑末適量、葱花2根、胡椒粉1勺、生抽2勺、蠔油1勺、玉米澱粉2勺、鹽半勺。
2、前腿肉剁成肉泥，藕去皮剁碎，小半個胡蘿蔔切成丁，儘量剁碎一點。
3、肉沫裏面加鹽、去皮的薑末（切碎一點）、葱末、胡椒粉、生抽、蠔油、料酒，拌勻上勁。
4、在加入玉米澱粉，攪拌均勻。
5、在把藕丁和胡蘿蔔丁倒入肉裏，拌勻。
6、切點胡蘿蔔片，墊在碗底。
7、把肉泥做成肉丸，放到胡蘿蔔片上，上鍋蒸，大火15分鐘。
8、調個澱粉汁：兩勺生抽，一勺蠔油，一勺澱粉，半碗水，一個西紅柿，去皮切碎，鍋裏放油，把西紅柿入鍋炒出汁，在把剛調好的澱粉汁倒進鍋裏，收到有點粘稠了就可以關火了。
9、把醬汁淋到肉丸上，撒上葱花就可以開吃了。
