1、首先要把豬肉洗淨剁成泥，姜切末備用。
2、然後往豬肉餡中加入薑末、料酒、澱粉、適量的鹽和胡椒粉，再打入兩個雞蛋混合攪拌均勻，然後沿着一個方向不停地攪拌，直到攪拌上勁為止。
3、將攪拌好的肉泥做成一個個小丸子，然後熱鍋，倒入適量的食用油，等到油温差不多有六成熱的時候，把丸子放入一個個放入油鍋中炸制，這裏注意控制火候，不能用大火，得要用中小火進行炸制，否則容易把肉丸炸焦掉。
4、等到丸子的油瀝乾後，需入鍋進行復炸，這時候要用大火，讓丸子過一遍油即可，這樣復炸過後丸子外焦裏嫩，香酥可口，非常好吃。
