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1、看色澤,如果色澤是紅亮新鮮飽滿的,這種牛肉就比較好。
2、聞味道,如果牛肉的味道是正常的,沒有其它的酸臭味,這個牛肉就是好的。
3、摸彈性,牛肉如果有彈性,用手指按壓會回彈,彈性特別好,這種牛肉就比較好。
4、裏脊肉適合做炒菜,如炒牛肉片、牛肉粒都可以。牛腿肉和牛腱子肉,適合做幹切的醬牛肉之類的菜。牛腩肉適合做紅燒、清燉都可以。
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