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1、把買回來的五花肉去皮,然後切2段,洗乾淨,放進一個碗裏。
2、接着倒入叉燒醬,根據叉燒醬的用量放入即可。叉燒醬,要選擇好的,有些叉燒醬會偏鹹點,有些會偏甜點,看自己的喜歡選擇哈。
3、然後把倒有叉燒醬的五花肉抓均勻,為了可以更加入味。密封好,放入冰箱冷藏一晚。這樣做出來的叉燒才會夠味。
4、炒鍋燒熱,倒入油,把冷藏了一夜的五花肉拿出來,放入鍋裏微微炸一下。要注意火候,不然五花肉很容易就變黑了。
5、五花肉的兩面都要炸一下。炸好後取出切片。
6、然後把碗裏剩下的醬,加入適量的水,倒入炒鍋裏,煮開。接着把五花肉放入燜煮至收汁。美味的家庭版自制叉燒就做好了。
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