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1、食材:梅花肉適量、鹹蛋黃適量、叉燒汁適量、叉燒醬適量、生抽適量、蠔油適量。
2、薑片、蒜片、葱段適量。
3、梅花肉選擇厚一點的,用剪刀在中間剪開一個洞,把蛋黃塞進去。這個剪得不能太大,太大蛋黃跟肉就會散開。
4、塞好鹹蛋黃之後用牙籤把切口封住。
5、把所有叉燒醬和叉燒汁、姜葱蒜攪拌在一起,放進冰箱裏至少醃製4個小時,醃製過夜更入味。
6、烤箱170度預熱,放進烤箱烤大約45分鐘。
7、醃製過的汁不要倒掉,烤制的過程中還要經常翻動和刷汁。最後還可以刷一層蜂蜜水。
8、出爐啦。
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