泡鴨爪正宗的做法

1、食材：鴨掌適量、白醋適量、鹽少許、料酒適量、糖適量、野山椒適量、花椒適量、姜適量。

2、將鴨掌洗乾淨，把水瀝乾，備用。

3、水燒開，放入鴨掌，加入白醋和少許鹽，煮15-20分鐘左右（煮熟）後，放入涼水中浸泡。

4、在重新做一鍋水，水量沒過鴨掌，加入白醋，料酒，糖鹽，野山椒，薑片，花椒，煮開後晾涼。

5、將煮熟的鴨掌放入晾涼的水中，泡製一天左右即可食用。