椰香地瓜餅如何做

1、地瓜去皮切半，用蒸鍋蒸熟，蒸熟的地瓜趁熱用勺碾成泥。

2、過篩，這樣做出來的地瓜餅非常細膩，過篩後的地瓜泥倒入糯米粉，糯米粉的量依照地瓜的水分含量添加，我的地瓜比較幹，400g的地瓜我放了約100g的糯米粉。拌勻。

3、拌勻後的地瓜泥裏在倒入50g椰蓉，再次拌勻，分成50g一個小球，團圓。

4、不粘鍋底中倒入3湯勺油。拿一個團好的地瓜圓團，放到油麪上，手指併攏輕輕壓扁有1cm厚，推至鍋底的一邊即可。