因為麪粉放多了。 地瓜餅的做法 準備材料：麪粉100克、紅薯100克、白糖50克、煉乳50克 步驟： 1、紅薯切塊上蒸鍋蒸熟。 2、熟後倒進保鮮袋中用擀麪杖壓成泥。 3、倒進盆裏趁紅薯還燙手時加入白糖和煉乳攪拌，讓白糖化掉。 4、加麪粉一起揉搓，期
地瓜上鍋蒸熟，夾入碗中搗成泥，加入糯米粉反覆攪拌，加入白糖，攪拌均勻。
香甜地瓜餅食材介紹 地瓜2個，麪粉適量，糖1大匙，黑芝麻1大匙，堅果碎1大匙，白糖(餡料)2大匙，麪粉(餡料)1大匙，白芝麻適量， 香甜地瓜餅的做法步驟 1、地瓜洗淨蒸熟後去皮 2、搗成泥 3、加入白糖拌勻 4、一點點加入麪粉 5、麪粉的量不固定，
案板上撒少許糯米粉，將攪拌均勻的地瓜泥均勻等分，按成餅胚。
可以的。具體做法如下： 主料：紅薯250g、麪粉100g 輔料：油適量、白糖適量 1、紅薯裝入保鮮袋，放微波爐高火加熱至熟。 2、將紅薯去皮，用勺子碾壓成泥。 3、在紅薯泥里加入麪粉、一小勺油、適量白糖，和成麪糰。 4、取一塊麪團用手，揉成球狀
熱鍋放油，油温七成熱，放入餅胚，煎至金黃即可，盛出裝盤。
需要提前準備好的材料包括：紅薯 4個、糯米粉 80克、白糖 30克、油 適量。 1、第一步把紅薯去皮切丁，放一旁備用。 2、然後盆中放入糯米粉，鹽，白糖，水，攪拌均勻。 3、鍋內放油加熱。 4、然後油熱後把加入模具裏面紅薯餅。 5、小火炸。 6、炸
完成。
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紅薯餅怎麼做
氣糕
取生地瓜切片曬乾後磨成的麪粉若干裝盆，邊均勻地噴上細水，邊搖動盆裏的麪粉使之成為比小米粒還小的微粒，鍋添水放蒸屜鋪玉米葉，將地瓜面微粒放進粗眼篩羅對準玉米葉搖，這時玉米葉上會鋪了層鬆軟的微粒，厚度掌握在兩寸左右，蓋鍋燒10分鐘停火，一分鐘後揭鍋蓋（時間長了鍋蓋聚集的蒸汽滴在面上氣糕就不鬆軟，成粘餅了。）成了，吃氣糕吧，不過最好做一碗泡好的乾地瓜葉加曬乾的小海蜒魚做的湯，吃兩口氣糕得喝一口湯，否則會噎着。
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地瓜面條
1，地瓜面粉和小麥粉以5比一的配量，加水和成麪糰，點火用油、葱烹鍋，加切好的時令蔬菜稍炒，最好用茼蒿加蝦皮。添水燒至開鍋。把特用的擦子（鐵片打上筷子粗的洞）架在鍋上，拿麪糰在擦子上反覆擦，這時擦子下會出現一股股粗麪條落到鍋裏。燒開鍋裝盆。這是膠東民間傳統食品：老雁撅。（名雖不雅觀但很形象）2，用上述麪糰放在面板上用杆杖杆成麪條厚薄的餅，然後切成寬麪條狀、三寸長，上屜蒸8分鐘。另點火，油葱、菜水燒開，做成麪條滷，澆在地瓜面條上。
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地瓜面貼餅子
取適量的地瓜面粉加水和成麪糰，鐵鍋添水燒開，取一小團面拍成餅狀貼在鍋邊上。蓋鍋燒十分鐘。
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地瓜面燙麪包子
地瓜面、小麥面，5比2配量，開水燙麪，用肉、蔬菜、蝦皮加調料和銜，包成包子上鍋蒸十分鐘。
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地瓜面花捲
一團小麥麪粉發好的麪糰，一塊地瓜面粉發好的麪糰，分別用杆杖杆成薄餅狀，把兩種麪餅疊一起捲成長卷，切成饅頭狀，上鍋蒸15分鐘起鍋，可以看到一層白，一層黑，微甜，好看又好吃。
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地瓜發麪餅
地瓜面發麪，杆成薄餅狀，上鍋慢火烙熟。
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地瓜塊餅
生地瓜切成花生米大的塊，加少許小麥麪粉和水調成厚糊狀，鍋燒熱加油，舀一飯勺地瓜塊糊在油裏攤成飯勺大的餅，上下翻動慢火煎至熟。
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拔絲地瓜
做法：地瓜去皮，切滾刀塊灑上生粉 放到油鍋裏用中火炸。等炸到用竹籤可以刺透地瓜塊就表明炸熟了 取出瀝油待用
另外用一個平底鍋，倒上少許油 加白糖 少許水 這裏就是關鍵了 加幾勺麥芽糖進去 慢慢用小火熬 要不停的用料理筷轉動，等糖都溶化 開始變深色。可以少許拉出一點絲來 就可以把炸好的地瓜塊放進去翻幾下 均勻的裹上了糖衣 撒上黑芝麻 就可以了。
粘上糖漿以後，立刻放入冰水裏面，再拿出來撒芝麻，效果會更好。而且也不會幾塊粘在一起，吃的時候也相對地乾淨和方便。
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地瓜粥
材料
地 瓜 （ 蕃 薯 ） 1 條 米 6 碗 水 16 碗
做法
米 洗 乾 淨 ， 地 瓜 去 皮 ， 切 塊 ， 在勁 速 煲 中 加 入 水 ， 用 中 火 煮 滾 至 唧 唧 聲 時 ， 改 小 火 計 時 8 分 鍾 ， 熄 火 後 ，待 安 全 棒 降 下 即 可 。
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地瓜球(芝麻球)
材料及作法:
1. 地瓜110g蒸熟, 趁熱壓成泥, 加入糖135g(100克亦可)及糯米粉200g地瓜粉25g和勻加水110g調成團.(可先將糖加入水裏溶化).
2. 分割包入豆沙餡90g, 搓成球, 封口要捏緊(不然炸時會爆開). 再滾上少許芝麻.
3. 以低温(150~160℃)油炸, 快好時以鏟子輕壓三四次, 待地瓜球漲大即可
補充：窗子試做過一次，因為所用的地瓜很甜，所以糖只用100克，甜度則剛好。
地瓜餅怎麼做好吃竅門
香甜地瓜餅食材介紹
地瓜2個，麪粉適量，糖1大匙，黑芝麻1大匙，堅果碎1大匙，白糖(餡料)2大匙，麪粉(餡料)1大匙，白芝麻適量，
香甜地瓜餅的做法步驟
1、地瓜洗淨蒸熟後去皮
2、搗成泥
3、加入白糖拌勻
4、一點點加入麪粉
5、麪粉的量不固定，能夠和成麪糰即可
6、準備餡料:黑芝麻擀碎，加入堅果碎，隨意加，喜歡吃什麼加什麼，加入白糖、麪粉拌勻備用
7、為防黏，手上抹一點油，取一塊麪團按扁，加入餡料
8、包起來，封好口，不要露餡
9、按扁，表面粘白芝麻，多少隨意
10、平底鍋燒熱，抹一層油，放入餅胚
11、一面煎至金黃後翻面，兩面均煎至金黃即可
小竅門
1.麪粉可以換成糯米粉，口感會更加軟糯
2.餡料也可以根據自己的喜好隨意換
紅薯餅可以用麪粉嗎
可以的。具體做法如下：
主料：紅薯250g、麪粉100g 輔料：油適量、白糖適量
1、紅薯裝入保鮮袋，放微波爐高火加熱至熟。
2、將紅薯去皮，用勺子碾壓成泥。
3、在紅薯泥里加入麪粉、一小勺油、適量白糖，和成麪糰。
4、取一塊麪團用手，揉成球狀，然後壓扁成圓形的餅狀，上面再粘一層面粉。
5、平底鍋裏放少許油，等待鍋熱，把做好的麪餅，放入平底鍋裏用小火煎。
6、煎至兩面金黃即可，香噴噴的用麪粉做的紅薯餅就好了。
如何製作紅薯餅？
炸桂花紅薯餅的做法
菜系及功效：甜品/點心 主料：甘薯500克
輔料：桂花10克,紅豆沙100克,橘餅25克,冬瓜25克,小麥麪粉100克
調料：白砂糖100克,香油150克
炸桂花紅薯餅的特色：餅色金黃，閃閃發亮，質地酥嫩，有桂花香味，沙餡甜，爽口不膩。
炸桂花紅薯餅的做法：
1. 把地瓜洗淨蒸熟，去皮，壓成泥狀，加入麪粉揉勻；
2. 把蜜桔餅、蜜冬瓜糖剁碎；
3. 加蜜桂花、豆沙、白糖混合一起拌勻成餡；
4. 把和成的地瓜泥揉搓成條，揪成24個劑子；
5. 逐個包入豆沙糖餡，要按成直徑7釐米的餅；
6. 炒鍋放火上，倒入麻油，加熱至六成熱時，放入紅薯餅；
7. 炸3分鐘，呈金*時，撈出，控淨油裝盤即成。
炸桂花紅薯餅的製作要訣：
1. 本品有油炸過程，需備麻油約500克。
2. 蜜桂花製作方法：摘一點桂花回來，用水稍微沖洗一下，然後瀝乾水，放點鹽稍微醃製，然後倒到蜂蜜中，然後放上個三五月，香飄千里的桂花蜜就製成了。
3. 可用以上方法制作方蜜冬瓜即可，也可到超市買成品。
食物相剋甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。
炸紅薯餅怎麼做？
需要提前準備好的材料包括：紅薯 4個、糯米粉 80克、白糖 30克、油 適量。
1、第一步把紅薯去皮切丁，放一旁備用。
2、然後盆中放入糯米粉，鹽，白糖，水，攪拌均勻。
3、鍋內放油加熱。
4、然後油熱後把加入模具裏面紅薯餅。
5、小火炸。
6、炸金黃盛出，這樣就完成了。
