1、食材：中筋麪粉250克、水115克、鹽2克、醬油5克、醋3克、葱5克、蒜5克、辣椒麪5克。
2、將麪粉和鹽放入盆裏，倒水和麪。
3、和成麪糰後蓋上保鮮膜餳20分鐘再揉，這樣反覆三次。
4、把揉好的麪糰分割成2份，蓋上保鮮膜餳30分鐘。
5、準備好蒜末、葱花及少許香菜。
6、把餳好的麪糰放在面板上，撒上面粉防粘。
7、把麪糰幹成大的面片後，在面片的兩面撒上面粉。
8、把面片像疊扇子一樣，一層層疊起來，再用刀切成稍寬點的麪條。
9、切好後，把麪條打開。
10、鍋中到油，開小火。
11、鍋中倒入開水，水開後放入麪條，開鍋後煮2分鐘撈出。
12、麪條上面放上蒜末、葱花和辣椒麪。
13、把油燒滾燙後澆在調料上，跟着倒入六月鮮醬油和醋。
14、拌勻後即可享用，放點香菜裝飾。
