1、主要食材:麪粉500G,酵母5G、水適量、食鹼適量。
2、將適量麪粉放入盆內,放入酵母、水,和成較硬麪團,餳發,備用。
3、將餳發好的酵面放在案板上,放入食鹼,中和酸味,將麪糰扒開,撒入餘下的麪粉,邊撒邊揉,揉至麪粉與麪糰融為一體時,加蓋擰乾的濕潔布,餳10多分鐘,至麪糰滋潤後,搓成條,分成大小均勻的劑子,揉成半圓形饅頭生坯。
4、將饅頭生坯間隔均勻地碼入屜內,放在沸水鍋上,用旺火蒸熟,即可食用。
1、主要食材:麪粉500G,酵母5G、水適量、食鹼適量。
2、將適量麪粉放入盆內,放入酵母、水,和成較硬麪團,餳發,備用。
3、將餳發好的酵面放在案板上,放入食鹼,中和酸味,將麪糰扒開,撒入餘下的麪粉,邊撒邊揉,揉至麪粉與麪糰融為一體時,加蓋擰乾的濕潔布,餳10多分鐘,至麪糰滋潤後,搓成條,分成大小均勻的劑子,揉成半圓形饅頭生坯。
4、將饅頭生坯間隔均勻地碼入屜內,放在沸水鍋上,用旺火蒸熟,即可食用。