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1、準備材料:苦瓜2根、肉餡100克、幹香菇2朵、薑末適量、澱粉1匙、白胡椒粉少許、鹽適量、雞精少許、生抽2大匙、鮮味醬油1匙、糖適量、濕澱粉適量。
2、幹香菇事先加水泡發,擠幹水切末待用。肉餡加薑末、香菇末、澱粉、白胡椒粉和適量水拌勻,朝一個方向攪打上勁。
3、將苦瓜從中間縱向剖開切5百米的小段,用勺子挖去內瓤。
4、將肉餡添在苦瓜內。
5、上火蒸熟,約10分鐘。
6、取出切段,蒸苦瓜時溢出的汁待用。
7、鍋中放入生抽、鮮味醬油、糖和蒸苦瓜的汁燒開,加濕澱粉勾芡,淋在苦瓜段上即可。
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