材料
苦瓜：2根;牛腱子：1塊; 雞蛋: 1個; 葱：適量;姜：適量;食鹽：適量;白酒：適量;色拉油：適量;水澱粉：適量;黃醬：適量;
苦瓜牛肉的做法
牛肉清洗乾淨後，切成肉片（橫切牛羊豎切雞，要把牛肉的纖維切斷~~）
切好的牛肉放入清水中浸泡15分鐘，水中加入一勺白酒
泡好的牛肉撈出瀝乾，加入適量鹽和半勺油，抓拌均勻後醃製10分鐘，然後加入水澱粉，給牛肉上漿，最後加入半個蛋清，抓拌均勻即可
苦瓜清洗乾淨後切片，鍋裏放水，水中加少許鹽，水燒開後，將苦瓜下入焯一分鐘，然後迅速放入涼水中浸泡，然後撈出瀝乾
炒鍋裏放兩勺油，油熱後，將牛肉下鍋快速滑炒，牛肉一變色就加入切好的葱薑末，加入少許黃豆醬，翻炒均勻，然後將處理好的苦瓜放入一起翻炒，然後關火裝盤即可
