一、苦瓜炒肉什麼時候放調料二、苦瓜炒肉的一般做法三、苦瓜炒肉的由來苦瓜炒肉什麼時候放調料1、準備好原材料。2、苦瓜去籽切成薄片。3、生薑、大蒜瓣切成末。4、紅椒切成絲。5、豬肉肥瘦肉分開切成絲。 6、瘦肉里加入適量生抽、香油、生粉,抓
準備材料。
苦瓜斜刀片成薄片。
把肉用澱粉 料酒 研製一下 嫩一點· 然後多放點油把肉先炸一下·再放苦瓜進去快炒幾下·然後再把肉放進去一起炒·放味精 鹽哇·乾的話炒時放點水。 一般苦瓜是和雞蛋一起炒的~~ 減肥最好了
豬瘦肉切薄片，葱姜切粒。
可以在蛋液里加1勺料酒，料酒可以去除雞蛋的腥味。做法如下： 主料：苦瓜2根、雞蛋3個 輔料：食鹽1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、植物油2湯匙、花椒10粒 做法： 1、苦瓜對半剖開，去掉白瓤，洗淨後，切成苦瓜片 2、3個雞蛋磕進碗裏，調入食鹽 3、
瘦肉里加入適量鹽、料酒生粉，抓勻。
苦瓜炒肉 原料 肉100克，白苦瓜250克，熟植物油50克，香油10克，精鹽5克，醬油10克，味精1克。 製法 1.將肉切絲備用；苦瓜切成片，放少許鹽，下鍋乾煸一會兒起鍋待用。 2.炒鍋置旺火上，下植物油燒至五成熟，放入肉絲，鹽，炒期，再加醬油均勻，
苦瓜入沸水中焯水，冷水過涼。
一道以苦瓜和豬肉為原料的菜餚，主要分為苦瓜炒肉絲和苦瓜炒肉片，有促進飲食、消炎退熱、防癌抗癌和降低血糖的滋養功效。 苦瓜炒肉 材料：豬肉、蛋青，生粉，生抽、蒜蓉、（雞精） 這個菜看起來簡單，但是非常要基本功，基本上要做到肉不能炒得
鍋里加入少許油，下葱姜熗鍋，放入肉片炒熟。
用料 苦瓜蒜 兩根 豬後腿瘦肉（可不加） 適量 李錦記鮑汁 適量 白酒或者料酒 適量 鹽 糖 味精 蒜 四顆 鮑汁苦瓜炒肉的做法 豬後腿瘦肉用白酒，鹽生抽醃好 熱鍋下少許油，把蒜爆香 待蒜呈金，加入切成薄片的苦瓜翻炒。等苦瓜稍熟時加入適量鮑
再倒苦瓜炒勻，加耗油、味達美翻勻。
主料 苦瓜 1根 尖椒 1個 豬肉 100克 輔料 油 適量 鹽 適量 醬油 適量 五香粉 適量 胡椒粉 適量 花椒粉 適量 姜粉 適量 蒜末 適量 步驟 1.苦瓜洗淨，在淡鹽水中浸泡20分鐘，這樣可以去除些苦味。 2.瘦肉切薄片。 3.尖椒切片。 4.蒜切碎末。 5.泡
加少量白糖拌勻出鍋。
用料 牛肉 300克 苦瓜 一條 蒜 耗油苦瓜炒牛肉的做法 牛肉切片，然後用鹽，胡椒粉,糖，料酒,油，生粉醃製至少15分鐘以上. 苦瓜切片(苦瓜不用切太薄)，切蒜 幹鍋，將切好的苦瓜倒入鍋中，小火放適量的鹽炒一下，炒至轉色斷生，盛出備用。 熱鍋下
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苦瓜炒肉，你們都要醃製一下嗎，那炒的時候還放鹽嗎，澱粉需要放嗎
材料】
五花肉150克、苦瓜1根、生薑2克、海天上等蠔油1茶匙、生抽1茶匙、油、鹽適量
【做法】
1.苦瓜切開以後去瓤，切成薄片，用鹽醃製20分鐘，再用清水漂洗三至四次。
2.五花肉洗淨後切成薄片，生薑切絲。鍋中倒入少量油，燒至六成熱，放入五花肉片炒至微焦出油以後，放入生薑絲翻炒約半分鐘，接着放入醃製過的苦瓜繼續中火翻炒。
3.等苦瓜八分熟時，加入海天上等蠔油、生抽和適量鹽炒勻即可。
做法一
材料：豬肉、蛋青，生粉，生抽、蒜蓉、（
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做苦瓜炒肉的材料
雞精）
這個菜看起來簡單，但是非常要基本功，基本上要做到肉不能炒得硬了，苦瓜不能炒得軟了。
1.把肉切片，蛋青，生粉，生抽，一點點水醃好，用手抓肉感覺到滑溜溜的就好了；
2.炒鍋放油,把肉放到油鍋裏先過一下油，這樣做肉會很軟，很嫩。“熱鍋涼油“肉就不會粘底。簡單的辦法就是把鍋燒得很熱，然後放油，油要多放一些，這樣肉才會軟。等油到十成熱的時候把肉一起倒到鍋裏，然後用筷子滑散，肉變白後撈出；油要燒得很熱是因為家裏的火小，而肉是涼的，如果油不夠熱，一放肉，鍋裏的温度馬上就會降下去，這樣炒出的菜就不好吃了；
3.把肉炒好以後放在一邊備用，炒鍋放油，油熱後放蒜蓉爆香，然後放肉和苦瓜到鍋裏炒，然後根據自己的口味放味道。臨出鍋以前用很稀的生粉水勾薄薄的一層欠就好了。
注意：苦瓜不要炒得太老，脆脆的才好吃。
做法二
炒肉絲
原料：
主料：瘦豬肉150克
配料：苦瓜100克
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苦瓜
調料：紹酒10克醬油10克雞蛋清1只味精0．5克精鹽3克幹澱粉5克白糖20克水澱粉5克芝麻油5克生薑10克花生油400克（實耗50克）
1．將豬肉洗淨切成6釐米長的肉絲，苦瓜去蒂，批去內瓤，切成6釐米長絲，生薑去皮切成細絲。
2．將肉絲加紹酒5克、精鹽2克、雞蛋清1只，幹澱粉拌勻上勁。
3．炒鍋置火上燒熱，加入花生油燒至五成熱，下肉絲用手勺推動至熟，倒入漏勺瀝油，鍋留餘油30克，放入生薑絲、苦瓜絲煽炒幾下，加紹酒、鹽、醬油、白糖、味精燒沸，用水澱粉勾芡，倒入肉絲，淋入芝麻油翻鍋即可。
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各式苦瓜炒肉
特點
味苦鹹鮮，肉絲嫩滑，夏令時菜。
操作要點：
1．肉絲要切得長短粗細均勻。
2．勾芡不宜太稠或太稀。
做法三
食材
主料：苦瓜200g、裏脊肉150g、紅椒30g
配料：葱姜適量、鹽適量、蠔油10ml、糖3g、雞精1·5g、生抽5ml、料酒5ml、澱粉適量、香油適量
耗時：
準備時間10分鐘內
製作時間10分鐘內
做法
準備好所有的食材。
裏脊肉切薄片加入生抽，糖，料酒，鹽，澱粉醃製片刻。
苦瓜去瓤切片。
鍋中燒開水加入少許鹽和油放入苦瓜焯燙過涼備用。
炒鍋倒油爆香葱姜。
倒入肉片翻炒至變色盛出備用。
苦瓜炒肉片
鍋中再稍加一點油倒入苦瓜翻炒。
加入蠔油，糖，鹽翻炒均勻。
放入紅椒塊。
再把炒過的肉片倒入一起翻炒均勻。
淋入適量的香油。
加雞精翻炒均勻關火。
做法四
主料：苦瓜、豬裏脊肉
1. 苦瓜買來後，放清水裏浸泡，然後用刷子刷洗乾淨表面
2. 把苦瓜對半剖開，用勺子把瓜瓤部分刮除，儘量把裏面白色部分刮乾淨。
3. 切成薄片，撒上一勺鹽，用手抓捏均勻後，靜置15分鐘左右。
4. 把豬裏脊肉切成肉片，放料酒，少許鹽和幹澱粉用手抓捏均勻，靜置
5. 把鹽漬過的苦瓜，用清水沖洗乾淨，瀝乾。
6. 肉片下鍋前，先倒點食用油，拌勻，等下入油鍋就不會粘連在一起了。
7. 起油鍋，下肉片用筷子滑散，待肉片變白即可起鍋放一邊待用。
8. 用鍋中餘油煸炒苦瓜片，大約兩分鐘至苦瓜身軟（喜歡脆口感的稍微炒幾下即可）
9. 把剛才用油滑熟的肉片倒入，翻炒片刻，加鹽和雞精即可出鍋。
做法五
主料： 牛肉
輔料： 苦瓜
調料： 醬油 小蘇打 芝麻 黃酒 澱粉 色拉油 雞精 鹽
詳細步驟
1.牛霖切成肉片(橫切牛羊，豎切豬肉)，然後做上漿的動作：加入少許嫩肉粉或者小蘇打，生抽，雞精、黃酒和鹽巴然後抓勻，加入少許的水同時繼續之前的動作，目的是利用鹽分將水分讓肉吃進去。當肉質開始粘手的時候加入少許澱粉，這裏根據之前加入的水分多少選擇加入幹玉米澱粉還是水玉米粉。少許植物油封住，醃製30分鐘即可。(上漿用玉米粉，勾芡是生粉，這點親們要注意。)
2.苦瓜洗淨，縱向對半剖開，去籽，再切成塊，加入少許鹽巴醃製一下。
3.中火加熱鍋中的油，放入牛肉翻炒，至牛肉完全變色成熟後，將苦瓜塊放入鍋中，翻炒3-5分鐘，(可加入 1-2湯匙水)，至苦瓜完全成熟後，調入鹽，即可。追問抄來的
苦瓜炒青蛙的做法大全
做法：
1.青蛙洗淨斬件，用鹽、糖、味精撈勻，再拌上小量幹生粉備用。苦瓜去頭尾去瓤後焯一下再用涼水沖洗，並切成骨牌狀。
2.加油燒熱鍋後放入蒜頭、姜、豆豉爆香，然後放入青蛙後保持一分鐘不動，以便鎖住肉汁，再加入酒和鹽，翻炒青蛙肉至八成熟。
3.加入準備好的苦瓜，翻炒加蓋。最後用生粉勾一碗薄芡澆在上面，加入包尾油即可上碟。
苦瓜炒海螺肉的家常做法大全怎麼做好吃視
用料
主料
海螺肉100克
苦瓜1條
輔料
蒜頭適量
鹽半勺
蠔油3勺
醬油1勺
植物油適量
苦瓜炒海螺肉的做法
1.
海螺肉解凍去沙，洗淨。
2.
苦瓜去心，蒜頭拍碎。
3.
苦瓜切片。
4.
鍋熱下油，下蒜末，炒香。
5.
倒入海螺肉大火翻炒。
6.
螺肉出水。
7.
倒入切好的苦瓜。
8.
炒軟，加入蠔油3勺，醬油1勺，鹽半勺翻炒均勻，大火收汁。
9.
出鍋。
苦瓜木耳炒肉絲可以嗎
苦瓜木耳炒肉絲可以。
苦瓜具有清暑解渴、降血壓、血脂、養顏美容、促進新陳代謝等功能。
木耳具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強志、養容等功效。
五花肉具有補腎養血，滋陰潤燥之功效。
苦瓜木耳炒肉絲具有補腎養血，滋陰潤燥，益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強志、清暑解渴、降血壓、血脂、養顏美容、促進新陳代謝的作用。
木耳苦瓜炒肉絲的做法：
主料：苦瓜200克，木耳50克，五花肉150克。
輔料：醬油10克，幹辣椒1枚，調和油50克，精鹽2克。
製作過程：
1、將五花肉冷水下鍋、擱鹽、煮開即可。
2、準備食材。木耳用水泡發。
3、將苦瓜與肉切絲，木耳撕片。
4、冷鍋冷油、小火，放入五花肉。
5、待肉熬得差不多是放入作料炒香。
6、倒點醬油給肉上色。
7、同時倒入苦瓜、木耳。
8、大火煸炒。
9、撒點開水。
10、擱鹽調味。
11、炒勻即可。
12、出鍋。盛入盤裏。即可食用。
健康功效：補腎養血，滋陰潤燥，益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強志、清暑解渴、降血壓、血脂、養顏美容、促進新陳代謝。
苦瓜木耳炒肉絲的營養價值：
1、苦瓜味苦，性寒。入心，肺，胃經。具有清暑解渴、降血壓、血脂、養顏美容、促進新陳代謝等功能。苦瓜含豐富的維生素B1.維生素C及礦物質，長期食用，能保持精力旺盛，對治療青春痘有很大益處。
2、木耳性平、味甘。歸胃、肺、大腸經。具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強志、養容等功效。主治氣虛主治氣虛血虧、肺虛... 有助於調理腸胃。適合心腦血管疾病、結石症患者食用，特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理髮師食用。禁忌有出血性中風患者要慎吃 。孕婦不宜多吃。
3、五花肉性平，味甘，鹹。歸經脾，腎，胃。具有補腎養血，滋陰潤燥之功效。適宜陰虛不足，頭暈，貧血，老人燥咳無痰，大便乾結，營養不良。禁忌濕熱偏重、痰濕偏盛，舌苔厚膩。特點老百姓最常食用的肉食。
怎麼做好吃，豬肉炒苦瓜的家常做法
主料
苦瓜500g
豬肉250g
調料
食鹽
適量
生抽
適量
調和油
適量
元貞糖
適量
豬肉炒苦瓜的做法
1.苦瓜清洗乾淨，切片。放一點鹽，醃製一下。再用清水洗乾淨，這樣子苦瓜就沒有那麼苦了。
2.蒜米切丁。
3.切肥肉。
4.切瘦肉。
5.先把肥肉放鍋裏面爆一下，這樣子豬油就會非常香，炒的才也會非常香。
6.肥肉爆好油了，就放瘦肉進去炒了，
7.放鹽，把肉盛出來，備用。
8.下苦瓜翻炒一下。下鹽。
9.苦瓜差不多煮熟了，就下剛剛炒好的豬肉，翻炒一下，這個時候怕苦的朋友，就可以放一點點糖。再下一點點生抽，就可以出鍋了。
