1、海蟹是生活海里的螃蟹，海蟹通常個頭比較大，肉也比較多，海蟹吃起來肉質較為鮮美，海蟹口感好，營養價值也比較高，在海蟹中含有豐富的蛋白質、礦物質等營養成分，烹飪海蟹的時候要將海蟹徹底熱透，這樣可以杜絕感染寄生蟲，而且加熱後海蟹中的蛋白質和其他營養成分會更好消化和吸收，不過，加熱的時間也不要太長，若是加熱時間過久的話，海蟹 肉質會比較柴，吃起來的口感並不是很好，因此，海蟹最好蒸10-15分鐘即可。
2、蒸海蟹的時候可以放入生薑一起蒸。 生薑具有藥食同源的特性，中醫認為：姜性質温和，具有驅寒氣的功效，海蟹性質偏寒涼，加入生薑一起蒸可以緩和其寒涼的性質，而且生薑氣味辛辣芬香，蒸海蟹的時候放生薑一起蒸的話可以消除海蟹中的腥味，讓蒸出來的海蟹口感更為清甜可口一些。
