如何製作香辣小魚仔 - 香辣小魚仔的製作方法

1、先準備小魚仔。

2、一個一個清除內臟後，洗淨瀝水待用。

3、大蒜，小米椒，生薑切末，芹菜洗淨後切細末，葉和莖分開放。

4、炒鍋中倒入食用油，撒一層薄鹽，燒至7成熱時下小魚仔。

5、中小火轉動鍋子，全部烙至金黃色時淋入料酒除腥味。

6、下姜，蒜，小米椒，炒出辣味和香味。

7、沿鍋邊淋入適量的清水。

8、加入豉油和五香粉，燜約3分鐘。

9、下芹菜的莖，快速翻炒。

10、芹菜斷生後淋入香醋，除腥提鮮。

11、最後撒入芹菜的葉，翻炒幾下關火即可。