1、所需食材：土豆2個、紅椒1個、鹽2勺、醋2勺、葱適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、辣椒適量。
2、將土豆洗淨刮皮。
3、先將土豆切成整齊的大薄片，這是切出均勻的絲的要點。
4、將土豆片切成細絲。
5、用清水將切好的土豆絲泡去澱粉（這樣炒出的土豆絲清爽不粘）。
6、將葱切末、辣椒剪成小段（去籽）、蒜切末、紅椒切絲、姜切末。
7、鍋內放油放入花椒煸炒出香味。
8、將炸好的花椒撈出，備用。
9、鍋內放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
10、放入泡好的土豆絲。
11、煸炒土豆絲倒入醋烹出香味。
12、放入適量鹽調味。
13、放入紅椒絲炒勻。
14、最後放入蒜末提味。翻炒均勻即可出鍋即可。
