材料
雞胸脯肉：200克;綠豆芽：適量; 黃瓜: 1根; 澱粉：少許;料酒：適量;蒜：適量;魚露：適量;食鹽：適量;香油：適量;白芝麻：適量;
涼拌雞絲的做法
雞胸肉清洗乾淨後加入一些料酒和生粉，揉捏5分鐘後醃製20分鐘
豆芽菜清洗後去根，入滾水焯水10秒鐘即可取出放入冰水
把浸泡豆芽的冰水倒掉
把雞胸肉放入剛才焯過豆芽的開水裏（90度左右），根據雞胸肉的厚度蓋上鍋蓋讓其泡5到10分鐘拿出浸入冰水
順着紋路把雞肉撕下，放入豆芽裏
加入黃瓜絲
加入搗碎的蒜泥
加入適量的魚露
加入香油，枸杞和白芝麻
加適量的鹽即可
