1、海鮮排骨鍋：小精排1斤半，幹香菇8朵，魷魚頭2個(帶須)香葉4片，葱薑蒜、料酒、大料、花椒。排骨切好，氽(cuan)熱水。鍋裏放油，油熱後放入葱薑蒜、大料、花椒、香葉。炒出香味，放入排骨。加料酒，炒3分鐘左右，放入香菇和魷魚。放入足夠的水。高壓鍋15分鐘。放入香油、味精即可成為鍋底，涮肥牛叫一個絕。
2、香辣牛肉鍋底：老乾媽一罐、牛腩1斤半、葱薑蒜、料酒、大料、花椒、甘草、丁香。牛腩切小塊氽熱水。鍋裏放油，油熱後放入葱薑蒜、大料、花椒、香葉放入牛南、料酒、炒3分鐘左右。然後放入老乾媽辣椒醬。(按個人喜好)。醬油少許大量水。高壓鍋20分鐘。熟後放入蒜苗或者青蒜末。
