家庭火鍋的做法 1.火鍋底料製作方法：炒鍋內放足夠多的色拉油，然後加花椒、辣椒炒至變色，隨後放入火鍋底料煸出香味。 2.將炒好的底料倒進煮鍋內，放在電磁爐上大火煮開，轉中火熬30分鐘。 3.運用統籌方法，在熬湯的時候，準備配菜和味碟。 4.
在家怎麼自制火鍋？喜愛小火鍋的朋友可以在家自己動手做哦，乾淨衞生，味道又超級好吃。
材料/工具
肥牛，毛肚，黃喉，鴨腸，粉條，土豆，藕片，豆腐，金針菇，火腿腸等。
方法/步驟 1 首先我們需要的是清洗我們買回來的菜菜，把土豆粉提前用温水泡着，平菇用手掰碎，豆皮切成條，其他丸子類的只要過水一下就好了 怎麼自制一個人的小火鍋 怎麼自制一個人的小火鍋 怎麼自制一個人的小火鍋 2 鍋裏倒水燒開，然後將我們
重慶麻辣小火鍋
常見的有海鮮清湯火鍋 主料：濃湯寶180克、水500毫升、香葱1根、海螺1個、鮑魚1個、梭子蟹1個、花蛤100克、肥蛤60克、蟶子100克 調料：薑片6克、小米椒3個、料酒5克、鹽1克 做法步驟： 1、鍋中加濃湯寶，水 2、加入葱，薑片，海螺，鮑魚，梭子蟹
熱鍋中倒入食用油，油温升高後加入麻辣火鍋調料翻炒，炒香後加入一定量的開水繼續小火熬煮一會
家庭火鍋的製作方法 一.熬湯 豬子骨兩斤,洗淨砸碎;老鴨一隻,洗淨,去內臟。放入鍋內，冷水加至淹沒（一切加足冷水，切忌中途添加冷水）。(一)作紅湯用:加入適量葱段、姜(拍鬆)、蒜、小火燉熬2-3小時,出油、出味,湯清亮,瀝去渣.火鍋內放入四川火鍋
將各種食材清洗乾淨切好裝盤待用
具體步驟如下： 1、準備豬油，50ml左右色拉油，煎熱，喜歡火鍋油多一次的也可以多放一些色拉油。 2、放入鯽魚煎到焦黃，撈起，油留鍋中。 3、鍋裏放入大葱，姜炒香，最好多放一些薑片，既能去吃魚腥，又能讓湯汁更鮮美。 4、加入大骨湯煮開，放
根據自己的喜好調好蘸料，即可涮食材慢慢享受美味了。
咖喱[圖]咖喱2塊 母雞濃湯寶1塊 洋葱[圖]洋葱相剋食物 土豆[圖]土豆相剋食物 彩椒[圖]彩椒 花菜 豆芽 白菜看個人喜好 海鮮類蝦 肉丸什麼的隨意 菜譜做法： 咖喱火鍋的做法圖解11.準備好火鍋底料的重要食材 咖喱火鍋的做法圖解22.下鍋翻炒至有香
牛雜小火鍋
將牛雜放入鍋中，加入淹過食材表面的水，以大火煮10分鐘，取出洗淨備用。
準備食材 － 海底撈火鍋底料辣味 一包 牛肉卷 半斤 土豆片 2人份 魚丸 一斤 生菜 一把 濃湯寶 一小盒 鹽 適量 芝麻醬 一大瓶 枸杞 適量 黑芝麻 適量 葡萄幹 適量 桂圓 2個 － 步驟 － 1.1. 鍋中放入四斤水，大火滾開，之後放入濃湯寶和海底撈火
牛油、薑末、花椒、辣豆瓣放入鍋中以小火炒5分鐘，加入辣椒幹、豆豉以小火續炒3分鐘。
菜油200克（約耗135克），豬油100克，豆瓣醬30克，泡薑片30克，泡辣椒節40克，蒜瓣10瓣，老薑50克，花椒15克，白糖25克，精鹽10克，味精5克，胡椒麪3克。另加雞湯或鴨湯500克.炒鍋置火上，下菜油燒熱，下泡薑片、泡辣椒節、豆瓣醬末、老薑（拍破
加入酒釀50克，冰糖100 克，牛肉高湯400ML，鹽1茶匙、牛雜，以小火煮2小時，最後加入撕小片的白菜和葱段即完成。
菜油200克（約耗135克），豬油100克，豆瓣醬30克，泡薑片30克，泡辣椒節40克，蒜瓣10瓣，老薑50克，花椒15克，白糖25克，精鹽10克，味精5克，胡椒麪3克。另加雞湯或鴨湯500克.炒鍋置火上，下菜油燒熱，下泡薑片、泡辣椒節、豆瓣醬末、老薑（拍破
酸菜小火鍋
鴨肉切塊用熱水川燙去毛洗淨備用。
不能的啊，什麼東西都得有個度，再好吃也得節制，火鍋湯料在鍋內長期沸騰，形成千滾水。 千滾水就是沸騰了很長時間的水，還有電熱水器中反覆煮沸的水。一般人認為，這種水因煮過久，水中不揮發性物質，如鈣、鎂等成份和亞鹽含量很高。長時間
酸菜一片片洗淨，切1寸片狀泡水5分鐘，如喜歡吃酸度濃的可不需泡水。
湯料：色拉油200克、豆瓣150克、幹辣椒100克、花椒25克、姜1個、鮮湯2升（骨、肉、雞，魚等都可） 用炒鍋將油燒至中熱，然後把料一起放入鍋中炒，至辣椒色變珠紅後滲湯小火煮十幾分鍾，再將其倒入火鍋內。 油碟：香油、蒜泥、鹽、味精 也可加點
湯底材料加熱後，先放酸菜、鴨肉煮約20分，依序放入火鍋料煮熟沾料即可食用。
菜油、色拉油、雞油分別煉熟（煉熟後再使用口味更香） 1.牛油切成小塊；郫縣豆瓣剁細。幹辣椒入沸水鍋中煮約2分鐘後，撈出絞成蓉即成餈粑辣椒；生薑拍破；大蒜去皮剝成瓣；大葱挽結；冰糖敲碎；八角、山奈、桂皮掰成小塊；草果拍破。 2.炒鍋置中
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家庭火鍋湯底的做法
菜油200克（約耗135克），豬油100克，豆瓣醬30克，泡薑片30克，泡辣椒節40克，蒜瓣10瓣，老薑50克，花椒15克，白糖25克，精鹽10克，味精5克，胡椒麪3克。另加雞湯或鴨湯500克.炒鍋置火上，下菜油燒熱，下泡薑片、泡辣椒節、豆瓣醬末、老薑（拍破）炸幾下，撇去餘油，下豬油、蒜瓣、花椒等再炸幾下，倒入雞或鴨湯，煮10分鐘，下白糖、鹽、味精、胡椒麪，燒開，打去浮沫,就行了 此湯可作為火鍋的鍋底 。
家庭自制小火鍋需要些什麼材料
當然需要的。。姜之類的可以去除油腥味，油燒辣之後再放進去
家庭小火鍋能長期吃嗎?
不能的啊，什麼東西都得有個度，再好吃也得節制，火鍋湯料在鍋內長期沸騰，形成千滾水。
千滾水就是沸騰了很長時間的水，還有電熱水器中反覆煮沸的水。一般人認為，這種水因煮過久，水中不揮發性物質，如鈣、鎂等成份和亞*鹽含量很高。長時間飲用這種水，水中的有害物質會干擾人的胃腸功能，出現暫時腹瀉、腹脹；有毒的亞*鹽，還會造成機體缺氧，嚴重者會昏迷驚厥，甚至死亡。這種水一般不能食用，為了健康，食物還是要多元素角度考慮。
簡單的家庭火鍋鍋底配料
湯料：色拉油200克、豆瓣150克、幹辣椒100克、花椒25克、姜1個、鮮湯2升（骨、肉、雞，魚等都可）
用炒鍋將油燒至中熱，然後把料一起放入鍋中炒，至辣椒色變珠紅後滲湯小火煮十幾分鍾，再將其倒入火鍋內。
油碟：香油、蒜泥、鹽、味精 也可加點蠔油及醋
什麼是老油，家庭版火鍋老油怎樣製作
菜油、色拉油、雞油分別煉熟（煉熟後再使用口味更香）
1.牛油切成小塊；郫縣豆瓣剁細。幹辣椒入沸水鍋中煮約2分鐘後，撈出絞成蓉即成餈粑辣椒；生薑拍破；大蒜去皮剝成瓣；大葱挽結；冰糖敲碎；八角、山奈、桂皮掰成小塊；草果拍破。
2.炒鍋置中火上倒入菜油、色拉油、雞油燒熱，放入牛油熬化，投入生薑、蒜瓣、葱爆香，接着下入郫縣豆瓣、餈粑辣椒、青花椒，轉用微火慢慢炒約1-1.5小時，至豆瓣水氣炒幹、香氣四溢且辣椒微微發白時，撿出鍋中葱段不用。
3.隨即下入八角、山奈、桂皮、小茴香、草果、紫草、香葉、香草、公丁香，繼續用小火炒約15-20分鐘，至鍋中香料色澤變深時，
4.下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸發（即沒有水蒸汽時），這時將鍋端離火口，加蓋焐至鍋中原料冷卻，面上浮的一層油即是老油。
