材料
小黃花魚：500克; 芹菜: 50克; 香菜：少許;葱：適量;姜：適量;蒜：適量;食鹽：2茶匙;料酒：2湯匙;胡椒粉：1/4茶匙;蒸魚豉油：2茶匙;蠔油：1湯匙;色拉油：適量;洋葱：10克;
酥炸小黃魚的做法
先看看原料：
準備：把輔料芹菜；香菜根；葱頭；葱薑蒜切成塊備用
醃製：小黃魚去鱗；去內臟；洗淨後，加入鹽2茶匙；料酒2湯匙；胡椒粉1/4茶匙；蒸魚豉油2茶匙；蠔油1湯匙抓勻
入味：將切好的上述蔬菜，放入於盤中，醃製4小時以上
擦乾水份：醃製4小時以後，將魚揀出，擦乾小黃魚表面的水分備用
高温炸制：油温7成熱時，下入小黃魚，不要一次下入太多，二面翻炸，炸到有酥脆感時，即可撈出
控油：炸好的小黃魚，放在紙巾上，吸去油份，可以配上辣醬食用
上桌了
