1、食材：雞脖850克、葱姜少許、食鹽4小勺、料酒1大勺、辣醬2大勺、生抽醬油1大勺、蠔油1大勺、孜然粉半大勺、孜然粒1大勺、辣椒麪半大勺、白糖1大勺、熟白芝麻1大勺。
2、葱切段，姜切絲，雞脖撕掉筋膜和油脂，放入鍋中。
3、在鍋中加入1大勺料酒，加葱姜，3小勺食鹽大火煮開撇去表面浮末，轉中火煮15分鐘左右，撈出過涼水後控幹，切成小段。
4、調一下醬汁，在碗中依次加入2大勺辣醬和1大勺蠔油、1大勺生抽醬油、1大勺白糖、半大勺辣椒麪、半大勺孜然粉、1大勺孜然粒和1大勺熟白芝麻攪勻備用。
5、在鍋里加入少許食用油燒熱，加入雞脖小火煎到兩面金黃。
6、最後，倒入調好的醬汁，翻炒到濃稠收汁，香辣孜然雞脖就可以出鍋啦。
