1、食材：豬蹄一個、土豆兩個、食鹽適量、生抽適量、老抽少許、食用油少許、花椒少許、大葱少許、生薑少許。
2、首先將豬蹄退毛，清洗乾淨，如果自己不會弄，可以買的時候買已經弄乾淨的，剁成小塊，土豆洗淨去皮，切成滾刀塊，大葱切成葱花，生薑切片，待用。
3、起鍋燒水，將豬蹄放入鍋中，焯一下水，不用煮太久，出浮沫過濾掉，撈出即可。
4、另起鍋，鍋幹後，加入少量的食用油，將葱花，生薑放入鍋中，煸炒出香味，將花椒放入鍋中，炸一下，入味。
5、將處理好的豬蹄放入鍋中，進行翻炒，加入適量的生抽，少量的老抽進行調味，炒一會，將土豆下入鍋中，再加入適量的食鹽，翻炒均勻。
6、往鍋中加入適量的清水開始燉，中火燉上50分鐘左右關火， 然後再燜上一會，我們的土豆燉豬蹄就好了 。
7、出鍋裝盤即成。
