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麻辣火鍋豬腳做法
01-04
1、原料:豬蹄2只、紅薯、油豆皮、木耳、油麥菜、親親腸。2、調料:辣火鍋底料、生抽2湯匙、料酒2湯匙、冰糖5粒、鹽2茶匙、幹辣椒葱段薑片若干。3、調料包:八角2個、花椒1/2茶匙、草果1個、豆蔻1個、桂皮1塊、丁香3粒、小...
怎麼區分豬手和豬腳
12-19
很多地方都把豬蹄統一稱為豬腳,但有些地方把豬的兩個前蹄稱為豬手,兩個後蹄稱為豬腳。區分豬腳和豬手的方法很簡單。首先看豬蹄的形狀:豬手比豬腳粗一些、略短,並且有些彎曲。在豬手的內側用手摸一下,肉皮會很明顯的感覺到...
如何做生蒸豬腳
12-05
1、食材:淨豬蹄800克,葱段、薑片各15克,紹酒30克,醬油50克、白糖1.5克,八角、肉桂各3克、味精2克,芝麻油10克。2、將豬蹄刮洗乾淨,斬成塊。3、豬蹄塊下入沸水鍋中焯透撈出。4、沙鍋用竹箅墊底,放入八角、肉桂、豬蹄。5、放入...
廣東冰鎮脆皮豬腳做法
12-03
1、材料:兩個豬蹄、適量的香糟滷、香葉適量、葱姜、料酒少許。2、將豬蹄上面的毛剔除乾淨,並用清水沖洗乾淨。3、開鍋燒水,水沸後將洗乾淨的豬腳放入鍋中,用水焯一下,這樣可以洗去豬腳上的雜質,也可以去掉腥味,最後把煮出泡...
家常豬腳怎樣熬好吃 - 家常清燉豬腳怎麼燉
12-30
1、食材:豬腳1只,黃豆50克,香葱5棵,姜1塊,鹽適量。2、:把豬腳浸泡一下,清洗乾淨瀝去水分。3、黃豆洗淨後用清水浸泡1小時以上。4、洗淨的豬腳放入冷水鍋中,沸騰後繼續煮5分鐘以上。5、把豬腳撈出,用流動水沖洗乾淨。6、把豬腳...
豬腳燉春竹筍怎麼做
12-26
1、用料:明前春筍乾200g,豬腳,生薑,醬油,白糖,雞精少許,精鹽。2、做這道菜之前一天晚上將筍乾洗淨後泡入水中。留待第二天烹煮。筍乾最好泡發8個小時以上,會更脆嫩且容易入味。泡發後的筍乾瀝乾水切段備用。3、先將豬腳入滾水...
豬腳煲湯的步驟
01-04
1、材料:豬腳1只(斬件),冰糖1小塊,生薑250克,甜醋1000克。2、豬腳去毛後斬件,用滾水煮10分鐘,取出過冷河,備用。3、瓦煲中放入甜醋,煮滾,放入生薑、豬腳,再煮滾,改用慢火煲2小時。4、下冰糖調味即成。...
製作燉豬腳的方法
12-24
1、用料:豬腳一對(600克)、帶紅衣花生300克、大葱段3段、去皮大蒜4瓣、老薑片5片、鹽1茶匙(5克)、冰糖2湯匙(30克)、醬油1湯匙(15毫升)、蠔油1湯匙(15毫升)、番茄醬2茶匙(10毫升)。2、將刷洗乾淨的整豬腳從中間劈開,再橫向切成均勻...
豬腳的寓意是什麼意思
12-19
1、高考吃豬蹄的寓意代表金榜題名,能夠取得好成績。在高考時,家長總會為學生準備好彩頭、好寓意的食物,希望學生能夠發揮好,並緩解緊張的考試壓力。2、豬腳在南方寓意和象徵:發財,做事情會順順利利,就手發財,幹什麼也都會發財...
豬腳和豬手有什麼區別
12-13
很多地方都把豬蹄統一稱為豬腳,但有些地方把豬的兩個前蹄稱為豬手,兩個後蹄稱為豬腳。區分豬腳和豬手的方法很簡單。首先看豬蹄的形狀:豬手比豬腳粗一些、略短,並且有些彎曲。在豬手的內側用手摸一下,肉皮會很明顯的感覺到...
冰鎮豬腳的正宗做法
12-07
1、用料:豬蹄800克、香糟滷800ml、香葉2片葱2根、姜2片料酒15ml2、將豬蹄颳去豬毛洗淨,切成小塊。3、洗淨的豬蹄放入沸水汆3分鐘,洗去浮沫。4、鍋內加足量的清水、葱段、薑片、香葉,將豬蹄放入鍋中,旺火燒沸後加料酒,用小...
燉豬腳的步驟
12-29
1、豬腳一對(600克)、帶紅衣花生300克、大葱段3段、去皮大蒜4瓣、老薑片5片、鹽1茶匙(5克)、冰糖2湯匙(30克)、醬油1湯匙(15毫升)、蠔油1湯匙(15毫升)、番茄醬2茶匙(10毫升)。2、做法:將刷洗乾淨的整豬腳從中間劈開,再橫向切成均勻...
如何存放豬腳 - 豬腳的保存方法
12-19
1、豬腳可用保鮮膜包裹好,放冰箱冷藏室內,可保存兩天不變質。2、如果需要長期保存豬蹄筋,則需要把豬蹄筋刮洗乾淨,放湯鍋內煮至入味,撈出晾曬,用保鮮袋裝起來,入冰箱冷凍室內冷凍保存,食用時取出化凍即可作為原材料使用。...
豬腳怎麼去除騷臭味
12-26
1、明火燒製。豬腳買回來的時候,第一步驟就是要放在煤氣上烤制豬腳四周受熱均勻,豬腳表皮經過大火燒製,表皮冷熱受縮這一步驟不但可以有效應的去除豬腳上的異味,還能去除豬腳上的豬毛,一舉兩得的效果。2、焯水。肉類食品在...
正宗酸湯豬腳的做法
01-02
1、原料:豬腳、酸湯、凍木姜子、生薑、黃豆芽、白菜。2、豬腳洗淨,洗掉血水。3、鍋裏放入酸湯,凍木姜子拍碎。4、把豬腳木姜子一起放入鍋裏。還拍一塊生薑一起放鍋裏。5、可先吃豬腳後再放黃豆芽白菜。也可以一起煮。鹽...
筍乾燉豬腳的做法
12-21
1、將豬腳入滾水焯一下,焯水時放入幾片生薑,能去除豬腳的肉腥味。2、焯過的豬腳瀝乾血水倒入高壓鍋中,加入調料(白糖,鹽,雞精少許,醬油),倒入滿過食材的水,先將豬腳燒爛,期間不要蓋蓋子。3、水沸以後豬腳燉5分鐘左右,將筍乾放入。...
怎麼做酸湯豬腳
01-02
1、原料:豬腳、酸湯、凍木姜子、生薑、黃豆芽、白菜。2、豬腳洗淨,洗掉血水。3、鍋裏放入酸湯,凍木姜子拍碎。4、把豬腳木姜子一起放入鍋裏。還拍一塊生薑一起放鍋裏。5、可先吃豬腳後再放黃豆芽白菜。也可以一起煮。鹽...
怎麼做豬腳好吃又簡單 - 好吃又簡單的豬蹄做法介紹
12-03
1、醬滷豬蹄。原料:豬蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少許,味精1/6茶匙,冰糖19克,醬油1大匙,海鮮醬1/4茶匙。做法:豬蹄切塊,用滾水燙過。將豬蹄、香料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。煮好的滷豬蹄放入大碗,上置香菜點綴。2、香...
燜滷豬腳的做法
12-26
1、主料:豬蹄;輔料:葱姜、冰糖、醬油、八角、桂皮、香葉;2、豬蹄用清水泡1小時。準備好輔料。3、把豬蹄飛水,撈出。撈出後用清水衝去血沫。4、鍋中放少許的油加入冰糖,小火使冰糖漸漸融化,起泡。加入醬油和開水。5、把湯汁倒...
豬腳怎麼挑選
01-11
1、觀察豬蹄的形狀。優質的豬蹄形狀,不會有殘缺處,而劣質的主豬蹄大多都有殘缺,或者形狀怪異,挑選時應注意觀察豬蹄的形狀。2、看豬蹄的顏色。質量好的豬蹄顏色雖然為白色,但並不是特別的潔白,可以説是黃白色;而經過雙氧水浸...
怎麼做豬腳姜
12-07
1、材料:豬腳500g、雞蛋4、黃姜300g、甜醋1瓶、黑米醋3湯匙、冰糖適量。2、雞蛋生水入煲,煮8分鐘;撈起後立即浸入冷水,等待片刻;待雞蛋冷卻後小心剝去蛋殼。3、黃姜去皮、洗淨、切厚片、輕輕拍以拍鬆纖維更入味,然後晾乾水...
豬腳上氣要壓幾分鐘
01-02
1、如果是用高壓鍋煮,上氣後保持噴小氣,半小時就可以了。如果是普通鍋,大火煮開後轉小火,保持小火,需要2.5到3個小時。普通鍋的優點就是方便控制,可以隨時用筷子炸一下試試,能夠輕輕扎進去,涼了後就不會太硬。2、高壓鍋煮豬蹄...
冰鎮豬腳怎麼做
01-10
1、用料:豬蹄800克、香糟滷800ml、香葉2片葱2根、姜2片料酒15ml2、將豬蹄颳去豬毛洗淨,切成小塊。3、洗淨的豬蹄放入沸水汆3分鐘,洗去浮沫。4、鍋內加足量的清水、葱段、薑片、香葉,將豬蹄放入鍋中,旺火燒沸後加料酒,用小...
生蒸豬腳的做法
12-05
1、食材:淨豬蹄800克,葱段、薑片各15克,紹酒30克,醬油50克、白糖1.5克,八角、肉桂各3克、味精2克,芝麻油10克。2、將豬蹄刮洗乾淨,斬成塊。3、豬蹄塊下入沸水鍋中焯透撈出。4、沙鍋用竹箅墊底,放入八角、肉桂、豬蹄。5、放入...
製作酸湯豬腳蘿蔔的方法
12-29
1、主料:豬肘、娃娃菜、豆芽,蘿蔔絲酸菜。2、輔料:蒜末、花椒、芝麻、胡椒粉、辣椒段、鹽。3、豬肘刮洗乾淨。4、下鍋煮熟。5、撈出放涼。6、刷上蜂蜜。7、鍋中油熱後,放入鍋中炸一下,肘皮炸黃翻面。8、放入熱水中浸泡,泡至...
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