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1、準備用料。芋頭、排骨、葱、姜、鹽、雞精、胡椒粉、老抽。
2、洗好芋頭和排骨。
3、把芋頭切成滾刀塊,切好小葱和姜。
4、排骨放入開水中燙開,撈出。
5、鍋燒熱,入油,加入葱、姜炸香。
6、倒入排骨炒去水份,倒入老抽炒上色。
7、倒入開水,蓋上蓋慢燒, 排骨爛時加入竽頭燒熟。
8、最後放入鹽、雞精、胡椒粉拌勻出鍋。
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