1、主料：豬裏脊肉300克、橙1個。
2、輔料：醋28克、白糖21克、料酒11克、食鹽2克、澱粉32克、老抽3毫升、香油少許、植物油適量。
3、豬裏脊肉用清水洗乾淨，剔去筋膜。
4、先把肉切成大片，厚度大概是半釐米左右。
5、把切好的肉片改刀成絲，切好後應該是略比筷子粗些。
6、用料酒4克、鹽2克、老抽3毫升、澱粉3克把肉醃製20分鐘左右。
7、醃好的肉滾上澱粉。
8、鍋內燒油，至6、7成熱的時候，把裏脊絲逐一的放進去炸至金黃撈出。
9、橙子榨汁備用。
10、把橙子汁、醋28克、糖21克、料酒7克、澱粉2克倒進一個碗裏，兑成澆汁。
11、炒鍋燒熱倒入兑好的碗汁，大火燒開，淋少許的香油，再把裏脊絲倒進去翻炒均勻即可。
