材料
麪粉：500克; 發酵粉: 5克; 色拉油：適量;食鹽：少許;白糖：適量;牛奶：適量;
軟麻花的做法
麪粉500克放入盆中，加入5克發酵粉，適量白糖、少許鹽；分次倒入温水或牛奶，攪拌均勻揉成光滑的麪糰；蓋上保鮮膜保持麪皮表面濕潤，進行發酵。冬春季發酵時間較長（2-3小時），可提前做準備
麪糰發酵至原來兩倍大時，案板上撒少許乾粉，將麪糰揉勻，分成大小均勻的塊狀
取其中一塊再次切成3個小劑子，一個劑子就是一個麻花的麪糰用量。將小劑子搓成長條
兩手各持長條一端，輕輕抖起懸空捏合兩端，長條會自動合攏上勁
按上述方法再次操作
完成麻花生胚的製作，依次製作其他
製作好的生胚覆蓋保鮮膜進行二次發酵約20分鐘左右。然後鍋中放入食用油燒至七八成熱時，下入麻花生胚
炸至外表金黃即可出鍋，控油後趁熱食用
