炸麻花需要酵母嗎?
需要它，否則味道不好!
捻制原料：麪粉250克，發酵粉5克，糖5克，雞蛋1個，油15克，鹽2克，小蘇打1.2克，水130克。
練習：
1、先將酵母與温水拌勻，然後加入雞蛋和油拌勻，加入麪粉和所有材料，揉成光滑的麪糰;
2、蓋上蓋子，放在温暖的地方發酵兩倍大;
3、將油塗在面案上，放入麪糰，蓋上保鮮膜，用手壓成大塊，靜置10分鐘;
4、用刀切長條;
5、用手搓成光滑的條狀;6、將粗條反方向扭轉，兩端抬起，自然扭轉;
7、向相反方向扭轉擰緊力，抬起兩端並扭轉，將一端插入另一端;
8、濾入平板，蓋上保鮮膜，在温熱處再發酵35分鐘;
9、鍋裏的油是150度，扭曲，小氣泡;
10、捻後再捻，煎至兩面金黃色。
提示：
1、麪糰揉的時間不能太長，揉一會就可以開始醒制。醒制過的麪糰更容易操作。
2、在炸麻花的時候火力不能太大，太大了容易糊。
以上便是小編為大家分享的做脆麻花要不要放酵母以及它的製作過程，希望可以幫助到你。
