豆豉肉末燒茄子

1、食材：肉末30g，長茄子2個，葱末適量，薑末適量，鹽1勺，料酒一瓶蓋，醬油1勺，澱粉少許，胡椒粉少許，十三香少許，豆豉醬 勺，水適量，醋少許。

2、茄子切成長條，用淡鹽水泡上5分鐘，肉末用鹽半勺鹽，料酒一瓶蓋，醬油1勺，澱粉少許，胡椒粉少許醃製5分鐘。

3、茄子撈出，用乾布擦乾。

4、鍋中倒入適量的油，倒入肉末炒熟，盛出。

5、豆豉醬切碎。

6、倒入鍋中翻炒下。

7、倒入茄子使豆豉醬炒均勻。

8、再倒入肉末，倒入些水燜小會兒。

9、最後加入半勺鹽，十三香，醋調味即可出鍋。