1、主料：洋葱200g。
2、配料：油適量、鹽適量、咖喱50g、胡蘿蔔200g。
3、準備好一根胡蘿蔔，一個洋葱，一小塊鴨胸肉，還有咖喱。
4、首先把所有的食材都清洗乾淨，切成小丁，這樣可以更好的入味和節省燉制的時間。
5、先把鴨胸肉用少許料酒、生抽和生粉醃製起來。
6、等到油7成熱的時候，放入洋葱煸炒出味。
7、洋葱爆香後加入胡蘿蔔丁不停的翻炒，炒至胡蘿蔔表面稍微有點變軟，然後放入足量的水。
8、這時候就可以放入準備好的咖喱塊了，等到滾開後換成小火慢慢熬製。
9、熬到湯汁快收幹了，胡蘿蔔變軟時，放入事先醃好的鴨丁，快速的翻炒一會，根據自己的口味加入鹽和鴨精。
10、香噴噴的咖喱鴨肉出鍋了。
