1、選用生猛蝦蛄（亦叫瀨尿蝦,皮皮蝦）（潮汕人稱之為蝦蛄），洗淨待用。
2、大量蒜頭，剁碎待用！朝天椒量力而行，5個左右，剁碎待用！
3、蕪荽（香菜），整棵洗淨，葉子剁碎！已然三剁！根部要留着，洗淨的皮皮蝦，倒入白醋。作用。殺死附着在表面的寄生蟲，還有調味！把醋倒掉！
4、加入生抽醬油！醃一半！！這裏有個小祕密，。如果你不想太鹽，但生抽又不能少，少了不夠味，那麼可以加一點礦泉水或涼白開水！看醃多久以後食用！
5、把芫荽根也洗淨拍爛，加入三碎，拌均勻，適時攪拌幾次！
6、蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏！4個小時以後就可以享受這個生猛海鮮了！
