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材料
豬小排:400克; 食鹽:5克;白醋:8克;小葱:5克;香菜:5克;胡椒粉:2克;
清燉排骨的做法
排骨清洗乾淨
涼水下鍋煮到水沸騰,略煮片刻
將煮過的排骨撈出控水
排骨重新放入鍋中,一次性注入足夠的開水,可以多加水
大火煮開,用勺子撇去漂浮的表面的浮沫,讓湯汁清澈
蓋上鍋蓋轉中小火慢煮大約1小時左右
煮40分鐘後加適量白醋,讓鈣質溶解在湯中
在最後加鹽調味即可,出鍋前配上葱花香菜末,再撒上胡椒粉
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